抹茶草莓视频教程(草莓奶茶自制)

体育资讯 9 2022-09-23 01:45:10

抹茶草莓千层怎么做

主料

低筋面粉120克

白糖120克

牛奶460克

鸡蛋3个

色拉油18克

抹茶粉10克

辅料

馅料:淡奶油

260克

细砂糖

15克

草莓

300克

抹茶草莓千层蛋糕的做法

1.

将低粉过筛两次

2.

将抹茶和色拉油先混合均匀。打入鸡蛋,牛奶拌匀。

3.

将液体倒入面粉中,用勺子辅助压平面粉颗粒,使其更加细滑。过筛几次直至没有面粉颗粒。容器盖盖子或盖保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上。(拿出时再搅拌均匀)

4.

平底不沾锅小火加热后,保持小火,倒入一汤勺面糊,立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。待饼皮出现很多鼓包时,就可把饼皮取出来了。揭开四周,倒在晾网上。稍凉后,用手整理摊平。凉了装盘并盖上保鲜膜。

5.

全部烙好后,取一个碗依次放在每张面皮上,用刀划去多余部分,整理成大小一致的面皮。

6.

淡奶油加入细糖,打发至呈现纹路。将草莓洗净,切成片。

7.

取一个盘子,放一张饼皮。用勺子薄薄抹一层淡奶油。再盖一层饼皮,再抹一层薄薄的淡奶油,以此反复共三层。第四层抹完奶油后,摆上草莓,再涂抹奶油。一个循环完成。以此类推,直至全部面皮弄好。

8.

做好后顶部装饰草莓。最好放冰箱冷藏一段时间再吃,切时就容易得多。

抹茶草莓千层蛋糕怎么做

食材用料

鸡蛋3个相克食物

牛奶400克相克食物

低筋面粉120克

新鲜草莓300克

黄油20克

抹茶粉7克

淡奶油300克

细砂糖60克

抹茶草莓千层蛋糕的做法

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解11.需要的食材如图

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解22.取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖(还有15克留到后面的打发奶油备用)过筛混拌,加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次共加入200g牛奶;将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。

加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒,过筛备用。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解33.将面糊过筛2~3次至完成,过筛出粗颗粒。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解44.平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解55..当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解66.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把多余的边切掉。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解77.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把边切掉。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解88.将草莓洗净去蒂切成薄片备用。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解99.制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。打发至八分,可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1010.案板上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1111.再均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上上下一块冰皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。

抹茶草莓千层蛋糕的做法图解1212.依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。最后装饰,撒抹茶粉or摆草莓,喜欢怎样就怎样~

用手机看这道菜做法

小贴士

1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定~(爱吃甜就多加点糖,建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈~)

2.冷冻的话会比较好切~

3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层,可用勺子底部抹平~

4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀~

5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2~3天。

抹茶草莓酱三明治的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鸡蛋    4个  

细砂糖(蛋黄)    15克  

细砂糖(蛋白)    25克  

绵白糖(蛋白)    20克  

水    64克  

植物油    64克  

低粉    85克  

抹茶粉    6克  

自制香草草莓酱    适量  

抹茶草莓酱三明治的做法

植物油与牛奶混合后加入过筛的抹茶粉,搅打均匀。

加入蛋黄,细砂糖搅打到砂糖融化。

将低粉过筛到蛋黄糊中,用蛋抽打匀。

将混合均匀的蛋黄糊过筛,这样可以有效的将面粉结块问题解决。

过筛后的面糊光滑细腻。

蛋清打出粗泡,一次性加入细砂糖、绵白糖中高速打发。

出现明显纹路后低档打发到湿性发泡。

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用蛋抽打均匀,动作要轻要快。

将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。

倒入烤盘(28*28),震盘。

将切成丁的草莓均匀摆放在表面。

烤箱预热180度,放入烤盘调到170度15分钟。具体温度时间依据自家烤箱脾气为准。

时间到,取出烤盘震盘。将蛋糕片取出放凉。

放凉的蛋糕片对半切开,一面均匀抹上香草草莓酱,将另一片整齐覆盖上。均匀切块,才上草莓装饰即可。

抹茶草莓视频教程(草莓奶茶自制) 第1张

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