草莓慕斯的详细做法视频(草莓慕斯蛋糕的做法视频教程)

体育资讯 6 2022-09-23 15:00:10

草莓慕斯的常见做法?

6寸草莓慕斯蛋糕

用料  :草莓    半斤    白糖    40克    吉利丁片    2片半    戚风蛋糕片    2片    淡奶油    250克 

做法

吉利丁片放在冷水中泡软;

吉利丁片超过25度就会融化,夏天泡水时可以放冰箱冷藏;

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草莓250克左右;

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洗净,去蒂;

留3颗最后装饰用,其余的全部榨汁;

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榨汁后最好过筛,口感更细滑;

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过筛去籽后,称重刚好200克;

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淡奶油一盒(250克),打发到稍微浓稠即可;

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草莓汁中加入40克白糖,小火加热至白糖融化,关火;

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将泡软的吉利丁片滤干水份,放入锅中拌匀,用锅中的余温来融化它;

融化吉利丁片时,温度不能超过70度,过高会破坏吉利丁的凝固性。

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草莓汁放凉后,倒入淡奶油中翻拌均匀,慕斯液就做好了;

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准备两片戚风蛋糕;

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可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗,用力往下按压;

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大小刚好比六寸模具小一厘米;

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模具底部放一片戚风蛋糕;

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倒入一半慕斯液,晃动平整后,再放入另一片戚风蛋糕;

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倒入剩余的慕斯液,左右晃动几下,让表面更加平整,放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固;

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草莓从中间切开,装饰蛋糕用;

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从冰箱取出还未完全凝固的慕斯,把草莓轻轻按压进去;

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再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来;

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在模具下面放一个水杯脱模;

表面可以撒一些椰蓉,没有可以不放。

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按住模具边缘,轻轻往下按压蛋糕就出来了;

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移动到盘中。

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草莓慕斯的详细做法视频(草莓慕斯蛋糕的做法视频教程) 第1张

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕怎么做?草莓是一种很有营养的水果,趁着现在还有些草莓,赶紧来做一款草莓甜品吧。下面,我们就来看看草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的做法如下:

材料:无糖消化饼干50g、黄油25g、奶油奶酪210g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片2片、冷水70g、草莓适量

做法:

1、先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;

2、黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;

3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;

4、将一些草莓去蒂,然后对半切开,切片朝外,一个一个挨着铺在蛋糕模四周;

5、放入冰箱冷藏30分钟,同时开始制作慕斯部分;

6、奶油奶酪倒入盆中,加入糖粉搅拌均匀;

7、吉利丁片用冷水泡软,然后隔热水融化成液体;

8、将融化的吉利丁液倒入奶油奶酪中,搅拌均匀;

9、淡奶油用电动打蛋器打到8分发,可以缓缓流动,有纹路即可;

10、将淡奶油倒入奶油奶酪里,搅拌均匀后,倒入模具,淹没草莓边。放入冰箱,冷藏四个小时以上。

11、冷藏好的蛋糕取出,将草莓带蒂切为两半,轻轻的沿边铺整齐,中间可配合蓝莓造型。完成!

了解了草莓慕斯蛋糕的做法之后,我们再来看看草莓怎么保存?

多的草莓怎么保存呢?

1、如果你打算将草莓存放在冰箱里,则无需清洗草莓。草莓就像个海绵能吸收所有水分,所吸收的水分越多,就越快腐坏。如果你洗了草莓才将它们放入冰箱里,那么无论你用什么方法,它们都会更快腐坏。如果你把它们存放在冰箱里,之后才清洗,也应小心去除多余水分,否则草莓将变得太冰冷。

2、立刻丢弃任何发霉的草莓。霉菌容易传播,所以在你购买时应尽快丢弃任何发霉的草莓。如果你把发霉的草莓也一起存放,霉菌会扩散,造成草莓快速腐坏。一个腐坏的草莓就能毁坏一整盒草莓。你应只挑选最新鲜、最鲜艳的草莓来避免此问题。

3、切勿把草莓存放在塑料盒里。尽管大部分商店出售的草莓都是存放于塑料盒,但这其实并非理想的存放方法。

4、将草莓存放在烤盘上。去除草莓茎部,然后将被切的部分朝下放在烤盘上。切勿让草莓互相触碰,以便能保存得更久。然后把烤盘放入冰箱,可存放数天。

以上就是关于草莓慕斯蛋糕的做法的介绍,希望对您有所帮助!

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法

食材

奥利奥饼干去夹心 160克

吉利丁粉 25克

牛奶 150克

淡奶油 300克

黄油 80克

草莓 400克

慕斯糊 8寸

完整草莓 5颗

酸奶 100克

白糖 60克

方法/步骤

1

制作饼底

首先用油纸剪出模具大小的一个圆形铺在底部,将奥利奥饼干用料理机粉碎,和隔水融化好的黄油混合均匀,平铺在模具底部用擀面杖压实,放入冰箱冷藏半小时以上。

接下来制作慕斯糊

将400克草莓打成泥,取出50克备用,加入酸奶继续打成均匀

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2

将牛奶和30克糖、25克吉利丁粉混合,隔水加热至完全融化,和草莓酱混合,之字形轻拌,这时吉利丁遇冷会有白色絮状物出现,继续隔水加热至完全融化

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3

打发淡奶油

将30克白糖加入淡奶油中,用自动打蛋器打发至有纹路但仍有一定流动性

将以上两种溶液混合均匀,之字形轻拌以免消泡

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4

将混合好的慕斯糊倒入模具,草莓切成对半放入慕斯糊作为装饰,这时要注意定位一次成功,因为放进去后草莓是悬浮的,没放好就没法调整了,我自己看着没放到完全对称的图案很难受呢

现在放入冰箱冷藏两小时以上

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5

镜面制作

在30克温水中加入10克糖和5克吉利丁粉,隔水加热至完全融化,50克草莓酱中加入30克水混合均匀,将两种溶液混合后会发现有一些绿色的草莓籽,过滤一下出来就是很细腻的半透明液体了。将液体轻轻地浇于慕斯糊表面,冷藏2小时以上或隔夜。

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6

脱模

用吹风机沿着周围吹一圈,下面顶个杯子慢慢压下模具,完美脱模。

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注意事项

选择了把草莓放在上面,这样稳定性以及美观度更好,切的时候每块都会有一个完整的草莓

采用了草莓酱制作,粉色半透明的镜面,映出下面若隐若现的草莓装饰,

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